– Luftige kanelboller! 💞

Grunndeig

( Jeg dobler alltid deigen)

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

BOLLEDEIG

450 g Hvetemel

50 g Sukker

25 g fersk gjær

1-2 klyper salt

2 dl Melk

2-3 ts Kardemomme

1 stort egg

75 g smør i terninger

egg til pensling

Deigen

Ha mel, sukker, salt, og kardemomme i en kjøkkenmaskin,

gjæren kan du smuldre rett i hvis du ønsker det,

bare pass på at du ikke legger salt og gjær sammen da salt dreper gjær.

bland sammen

ha melk, og egg en kjele,

pisk sammen og varm opp til fingertemperatur.

hvis du ønsker kan du smelte ut gjæren i blandingen.

hell egg og melkeblandingen sammen med deigen og elt i ca 5 minutter.

jeg bruker hastiget 2 på min kitchenaid maskin

skjær opp smør i terninger

ha i litt og litt av gangen.

skru opp hastigheten og ( 4 på min) og elt i ytterligere 10-15 minutter.

( ja det er lenge, men utgjør hele forskjellen)

når deigen slipper bollen er den ferdig.

hev til dobbel størrelse.

Vaniljekrem:

1 ss maizenna

2 eggeplommer

3 ss sukker

3 ts vaniljesukker

2 dl helmelk

Pisk sammen sukker, maizenna, vaniljesukker og eggeplommer i en bolle i noen minutter.

Varm opp melken til kokepunktet i en tykkbunnet medium stor kjele. Hell litt av melken sammen med eggeblandingen og pisk sammen. Tilsett resten av den varme melken og bland alt godt. Ha kremen (som fortsatt er helt rennende) tilbake i kjelen på medium varme. Pisk hele tiden mens kremen varmes opp.

Småkok vaniljekremen i 1-2 minutter mens du rører hele tiden, kremen skal nå tykne. Ha eggekremen

over i en bolle, dekk med plastfolie og sett kjølig.

Kanelfyll

smør 3s

kanel 2ss

kardemomme 2ss

brunt sukker 2ss

salt 1-2klyper