Alle som kjenner meg vet at jeg Eeeeeeelsker å bake!! og dere kan tro jeg ble glad når jeg fant ut at jeg kunne fortsette med dette selv på lavkarbo!!
Det er helt utrolig hvor mye godt man kan unne seg selv om man skal ned i vekt!
Selv om kuren er over her i huset tenkte jeg likevel å dele min absolutte favoritt kake på lavkarbovis!
Denne smaker akkurat like godt som vanlig sukksessterte/gulkake eller hva man velger å kalle den
Oppskriften får dere her:
BUNN
6 Eggehviter
200 gram Malte mandler
100 gram Tagatesse ( kjøpes hos Sunkost )
1 ts bakepulver
2 ss smelta smør
Slik gjør du :
Pisk eggehviter og tagatesse sammen , pisk til det er luftig og stivt ca 5 minutter:-)
Når du har pisket det ferdig, kan du blande inn med en ballongvisp malte mandler og bakepulver. Til slutt rører du inn smøret.
Stek den på nederste rille i steikeovnen på 160 grader i 35 minutter, ha gjerne bakepapir over de siste minuttene for å unngå for mørk bunn.
FYLL:
6 Eggeplommer
1 dl Kremfløte
64 g Tagatesse
150 gram smelta smør
Slik gjør du:
Smelt smøret i en panne for seg, og trekk til side for litt avkjøling
Ta eggeplommer, tagatesse og fløte i en panne for seg, og varm opp på svak varme. Du må røre HELE tiden, viktig og røre godt langs hele bunnen. Når det varmer seg opp mot kokepunktet, vil den tykne. NB! Det må ikke koke!
Like under kokepunktet vil den være så tykk, at når du røre med sleiven, vil du kunne se bunnen i en strek der du har rørt. Da er det ferdig.
Bland smøret opp i eggeplommene, sett det hele kjølig. Dette vil skille seg, når det fremdeles er varmt, men rør i det ved jevne mellomrom, og sett inn i kjøleskapet ( eller annet kjølig sted) igjen. Når det er kaldt vil det blande seg fint, til en jevn og tykk krem.
Smelt litt sukkerfri sjokolade om du vil, og lag litt pynt på kaka
Da er det bare å nyyyte!!
Denne kaken inneholder kun 18 karbohydrater! Dvs 1-2 karber pr stykke! 🙂
Denne kaken er så god at jeg ikke ser noen grunn til å bake den på fullkarbo igjen! 🙂
Ha mel, sukker, salt, og kardemomme i en kjøkkenmaskin,
gjæren kan du smuldre rett i hvis du ønsker det,
bare pass på at du ikke legger salt og gjær sammen da salt dreper gjær.
bland sammen
ha melk, og egg en kjele,
pisk sammen og varm opp til fingertemperatur.
hvis du ønsker kan du smelte ut gjæren i blandingen.
hell egg og melkeblandingen sammen med deigen og elt i ca 5 minutter.
jeg bruker hastiget 2 på min kitchenaid maskin
skjær opp smør i terninger
ha i litt og litt av gangen.
skru opp hastigheten og ( 4 på min) og elt i ytterligere 10-15 minutter.
( ja det er lenge, men utgjør hele forskjellen)
når deigen slipper bollen er den ferdig.
hev til dobbel størrelse.
Vaniljekrem:
1 ss maizenna
2 eggeplommer
3 ss sukker
3 ts vaniljesukker
2 dl helmelk
Pisk sammen sukker, maizenna, vaniljesukker og eggeplommer i en bolle i noen minutter.
Varm opp melken til kokepunktet i en tykkbunnet medium stor kjele. Hell litt av melken sammen med eggeblandingen og pisk sammen. Tilsett resten av den varme melken og bland alt godt. Ha kremen (som fortsatt er helt rennende) tilbake i kjelen på medium varme. Pisk hele tiden mens kremen varmes opp.
Småkok vaniljekremen i 1-2 minutter mens du rører hele tiden, kremen skal nå tykne. Ha eggekremen
over i en bolle, dekk med plastfolie og sett kjølig.
Kanelfyll
smør 3s
kanel 2ss
kardemomme 2ss
brunt sukker 2ss
salt 1-2klyper
Dette blander du bare sammen
Hev til dobbel størrelse, kjevle ut og smør kanelfyllet på
Rull sammen til en pølse og del opp slik som dette
et tips hvis du vil ha store bakeri boller, er å rulle fra den korte siden!
legg bollene på et brett, ta på vaniljekrem, og hev til dobbel størrelse
Stekes på 180 grader i 15-18 minutt.
Da er det bare å nyyyte!! 🙂
Du kan fortsette å følge bloggen på FacebookHER og nye InstagramHER
